INGREDIENTES:
6 batatas
3 tomates (sem pele)
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
cheiro verde picado
1 colher (chá) orégano
1 xícara de água
sal
150g de mussarela
3 ovos
MODO DE FAZER:
Refogue os tomates com a cebola e o alho, acrescente o cheiro verde e o orégano. Deixe ferver e acrescente a água e o sal a gosto.
Coloque em uma forma as batas cortadas em rodelas, despeje o molho sobre elas, deixe ferver em fogo brando, até que a batata esteja cozida. Em seguida coloque sobre as batatas, fatias de mussarela.
Bate os ovos e coloque por cima de tudo, em fogo brando, deixe até o ovo fique cozido.