Ceviche vegano

Ceviche Vegano da Chef Natália Luglio

A receita do Ceviche Vegano assinada pela chef paulistana Natália Luglio, jovem cozinheira especializada em gastronomia sustentável, com foco em ingredientes locais da biodiversidade brasileira e defensora de uma dieta à base de vegetais, faz parte do novo menu da Pousada do Sandi localizada em Paraty. 

Confira a seguir o passo a passo para prepar o Ceviche Vegano:

Ingredientes:

  • 3 cogumelos paris cortados em quartos (50g-70g)
  • 3 tomates cerejas cortados ao meio
  • 10g de cebola roxa bem fininha
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de sobremesa de limão
  • 3 colheres de sopa de leite de castanha com capim limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar 5 minutos antes de servir.

LEITE DE CAPIM LIMÃO

Ingredientes:

  • 50g de castanha de caju deixada de molho
  • 500ml de água
  • 30g capim limão

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador até ficar bem cremoso e coe.

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