Como preparar Curry vegano de tofu

Nessa receita o Pura Fiber da Puravida é utilizado no molho do curry vegano de tofu defumado

A refeição é uma opção para quem deseja acrescentar mais fibras ao cardápio. Confira o passo a passo.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 80 g de cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de gengibre picado;
• 80 g de ervilhas congeladas;
•  350 g de tofu orgânico defumado;
• 300 g de tomate pelado;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 colher de sopa de Golden Maca Puravida;
• 1 scoop de Pura Fiber Puravida;
• Sal e pimenta a gosto.

Ingredientes creme de caju:

• 60g de castanhas-de-caju demolhadas;
• 80ml de leite de coco.

Para servir:

Pimenta calabresa e suco de limão.

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o gengibre e continue cozinhando por mais 1 minuto. Despeje as ervilhas na mesma panela e mexa até descongelarem. Coloque o tofu e refogue por mais 2 minutos. 
2. Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. 
3. Prepare o creme de caju batendo as castanhas e o leite de coco. Caso queira adaptar a consistência do creme, é só acrescentar mais ou menos leite. 
4. Sirva o curry com o creme por cima, folhas de salsinha, pimenta calabresa e suco de limão.