Salada fria de pena com peru e queijo de cabra é opção perfeita para o final do ano. Fácil de preparar, ideal para os dias quentes e para aproveitar sobras
A Salada Fria de Pena com Peru e Queijo de Cabra é daquelas receitas práticas e perfeita para aproveitar as sobras das festas de fim de ano. O prato combina uma massa leve, peru desfiado com damasco, noz-pecã e maçã, trazendo um equilíbrio gostoso entre doce e salgado. O queijo de cabra finaliza tudo com cremosidade.
Simples de preparar, fica ainda melhor gelada e é ideal para servir em porções grandes, levar para encontros ou deixar pronto na geladeira para os dias mais quentes do verão. Confira o passo a passo!
Salada Fria de Pena com Peru e Queijo de Cabra
Ingredientes:
- 1 embalagem de Pena Isabela (500 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 8 colheres (sopa) de azeite
- suco de 3 limões
- 200 g de damasco seco cortado em tiras
- 100 g de noz-pecã quebradas grosseiramente
- 2 maçãs Fuji com casca, cortadas em palitos
- 6 xícaras (chá) de peito de peru assado e desfiado (600 g)
- 1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
- 250 g de queijo de cabra cremoso esfarelado
Modo de Preparo:
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
– Escorra imediatamente, passe por água fria e reserve em uma tigela grande. Regue com o azeite e mexa bem.
– Misture o suco de limão aos palitos de maçã, para evitar que escureçam e, então, junte à massa. Acrescente o damasco, a noz-pecã, o peito de peru e a hortelã. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos e, por último acrescente o queijo de cabra, misturando delicadamente.
– Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos