Como preparar Torta de Maçã e Uva

A receita da torta de maçã e uva enviada pelo chef da Maizena, tem o tempo de preparo de 2 horas e o rendimento de 10 porções.

Ingredientes

MASSA

• 1 e meio tablete de margarina culinária (150 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água

RECHEIO

• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de uva
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de uva-rubi cortada ao meio e sem sementes
• meia maçã média, com casca, cortada em fatias

COBERTURA

• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• meia xícara (chá) de suco de uva
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• meia xícara (chá) de suco de laranja coado

Modo de preparo

MASSA

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).
2. Em uma tigela, junte a margarina culinária, a farinha, a gema, o açúcar e a água.
3. Misture delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea.
4. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável pequena (23 cm de diâmetro).
5. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
6. Reserve até esfriar.
7. Faça uma tira grossa de papel alumínio com 24 cm de comprimento por 4 cm de largura e coloque-a em pé no meio da fôrma (apoiando a parte mais comprida e mais estreita no fundo da assadeira), para separar os dois sabores.

RECHEIO

1. Em uma panela pequena, dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA® no suco de uva, junte meia xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio por 3 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
2. Coloque em uma das divisões da fôrma.
3. Reserve.
4. Em outra panela pequena, dissolva o restante do amido de milho no leite, junte o restante do açúcar e a baunilha.
5. Leve ao fogo médio por 3 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
6. Coloque na outra divisão da fôrma.
7. Retire o papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
8. Coloque sobre o creme de uva as uvas fatiadas e sobre o creme de baunilha as maçãs.
9. Reserve na geladeira.

COBERTURA

1. Em uma panela pequena, dissolva 1 colher e meia (sopa) de amido de milho no suco de uva.
2. Junte 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre.
3. Espalhe delicadamente sobre as uvas.
4. Em outra panela pequena, dissolva o restante do amido de milho no suco de laranja.
5. Junte o restante do açúcar e leve ao fogo médio por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre.
6. Espalhe delicadamente sobre as fatias de maçã.
7. Leve à geladeira por 20 minutos ou até o momento de servir.

#DicadaChef

1. Esta receita é muito versátil, você pode substituir o suco concentrado de uva pelo suco concentrado de sua preferência (manga, tangerina, laranja, goiaba).
2. Substitua também as uvas pela fruta correspondente ao suco concentrado; pode ainda, substituir a maçã por morango, pera, kiwi ou manga.