Receitas que fizeram sucesso em diferentes décadas ganham novas versões para preparar em casa
Tem receita que muda com o tempo, mas nunca sai da mesa, e o macarrão é um bom exemplo disso. A massa chegou ao Brasil com os imigrantes italianos, a partir do século XIX, e logo ganhou espaço nas cozinhas do país. De lá para cá, diferentes formatos, molhos e combinações foram incorporados às receitas, acompanhando também as mudanças na rotina dos brasileiros.
De uma simples macarronada no almoço de domingo a preparos mais práticos para o dia a dia, o macarrão esteve presente em diferentes momentos à mesa. A nova campanha “Adria há 75 anos nas mesas dos brasileiros” resgata alguns dos pratos que fizeram sucesso ao longo das décadas e mostra como o macarrão ganhou diferentes combinações com o passar dos anos.
Nos anos 1950 e 1960, a macarronada de domingo, com espaguete, molho de tomate e carne moída, era presença frequente nos almoços em família. Nas décadas de 1970 e 1980, o espaguete ao alho e óleo ganhou espaço pela praticidade. Já nos anos 1990, o macarrão com frango e molho branco levou uma opção cremosa para as refeições do dia a dia.
Nos anos 2000, o penne ao molho quatro queijos conquistou espaço entre os pratos mais indulgentes. Na década de 2010, o macarrão de uma panela só ganhou popularidade com receitas fáceis de preparar e que sujavam pouca louça. Já nos anos 2020, versões inspiradas no mac and cheese e massas com ragus caseiros mostram que ainda há espaço para novas combinações.
Para quem gosta de preparar um bom prato de massa em casa, o Espaguete à Bolonhesa resgata um dos clássicos que continuam presentes nas mesas dos brasileiros.
Espaguete à Bolonhesa:
Ingredientes:
- 1 pacote de Espaguete
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola grande
- 1 cenoura ralada
- ½ xícara de aipo picado
- 6 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- 1,2 kg de polpa de tomate
- Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
Preparo:
- Pique a cebola, rale a cenoura e corte o alho ao meio. Depois reserve estes ingredientes.
- Forre o fundo da panela com uma camada de azeite. Acrescente o aipo picado, o alho e refogue até dourar levemente. Em seguida acrescente a cebola e refogue até dourar. Acrescente a cenoura picada e refogue até murchar.
- Acrescente a carne moída e a pimenta-do-reino moída na hora, mexa vigorosamente até ficar completamente solta e amarronzada
- Acrescente a polpa de tomate mais 500 ml de água e o louro. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas com a panela semi-aberta.
- Para finalizar o molho ajuste o sal e acrescente mais pimenta-do-reino moída na hora.
Tempo de Preparo: 35 minutos.
