Um doce clássico com toque especial de brigadeiro e mousse de chocolate
O Pavê da Dona Neide é a combinação perfeita entre o sabor delicado do brigadeiro de leite em pó e a intensidade da mousse de chocolate meio amargo.
Com camadas de biscoito maltado , umedecidos em calda aromática de baunilha, essa sobremesa conquista pela cremosidade e pela apresentação charmosa.
Ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente adoçar o dia, rende 16 porções e fica pronta em apenas 30 minutos.
Pavê da Dona Neide
Ingredientes
Brigadeiro de leite em pó
- 2 latas de leite condensado
- 100 g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 400 g de creme de leite UHT
Mousse de chocolate meio amargo
- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 140 g de chocolate ao leite picado
- 400 g de creme de leite UHT
- 8 claras em ponto de neve
- 1 pitada de sal
Calda
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ colher (chá) de baunilha
- 1 colher (sopa) de açúcar
Decoração
- 3 embalagens de Biscoito de Leite Maltado Piraquê
Modo de Preparo:
Brigadeiro de leite em pó
- Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Cozinhe até ponto de brigadeiro mole, mexendo sempre.
- Acrescente o creme de leite e cozinhe até ferver.
- Desligue, transfira para um refratário de 20 x 30 cm e espere esfriar.
Mousse de chocolate meio amargo
Coloque os chocolates picados e o creme de leite em uma tigela e leve ao micro-ondas, de 30 em 30 segundos, misturando entre os tempos até que tudo esteja derretido e homogêneo.
- Bata as claras com uma pitada de sal até ponto de neve firme.
- Incorpore a clara à ganache delicadamente.
Calda
Misture todos os ingredientes em um prato fundo e reserve.
Montagem
- Separe ¼ de pacote de biscoito e triture grosseiramente.
- Decore as laterais distribuindo os biscoitos inteiros nas bordas do refratário onde o brigadeiro de leite em pó já esteja frio.
- Umedeça os biscoitos rapidamente na calda e faça uma camada de biscoito sobre o brigadeiro branco e em seguida cubra com a mousse.
- Refrigere por 3 horas e decore com os demais biscoitos que restaram e polvilhe com os triturados.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 30 minutos