Durante o verão, quando o consumo de sobremesas geladas cresce e a busca por opções práticas se intensifica, estabelecimentos de food service encontram uma oportunidade estratégica para ampliar o cardápio e aumentar a frequência de pedidos.
Pensando nesse cenário, a Harald apresenta o Sanduíche de Sorvete com Cobertura de Chocolate, uma receita clássica, fácil de executar e ideal para operações que trabalham com alto giro.
A proposta combina dois itens já consagrados pelo público: o biscoito e o sorvete, em um formato conhecido e amplamente aceito, finalizado com uma camada de chocolate que agrega sabor, textura e melhor acabamento ao produto. O resultado é uma sobremesa prática, pensada para sorveterias, restaurantes, cafeterias e estabelecimentos que desejam oferecer uma opção gelada no cardápio sem complexidade operacional.
Preparado com a Cobertura Líquida TOP Chocolate ao Leite e a Cobertura Líquida TOP Chocolate Branco, o sanduíche ganha uma casquinha fina e crocante, que ajuda a proteger o sorvete e contribui para uma experiência mais agradável no consumo. Além disso, o uso das coberturas líquidas facilitam o preparo em cozinhas profissionais e garantem padronização no resultado final.
Mais do que uma aposta em inovação, o Sanduíche de Sorvete surge como uma alternativa eficiente para complementar o cardápio durante os períodos de altas temperaturas, atendendo consumidores que buscam refrescância, sabor e combinações já familiares.
A seguir, confira a receita completa do Sanduíche de Sorvete com Cobertura de Chocolate.
Ingredientes
Massa e Recheio:
- 660g Biscoito tipo Maria
- 1650g Sorvete de morango
Cobertura:
- 1000g Cobertura Líquida sabor Chocolate ao Leite Top
- 330g Cobertura Líquida sabor Chocolate Branco Top
Modo de preparo
Em primeiro lugar, para começar a montagem do sanduíche de sorvete, coloque 25 g de sorvete de morango sobre um biscoito.
Em seguida, cubra com outro biscoito, pressionando levemente no centro até formar o sanduíche perfeito.
Assim, para garantir um acabamento impecável, alise as laterais com o auxílio de uma espátula.
Logo depois que o sanduíche estiver montado, leve-o ao congelador por no mínimo 4 horas, permitindo que o sorvete firme bem e evite derreter durante a próxima etapa.
Preparo da Cobertura:
Enquanto os sanduíches estão no congelador, prepare a cobertura.
Derreta a Cobertura Top Branco e Ao Leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para garantir que derreta de maneira uniforme.
Em seguida, quando estiver completamente derretida, retire os sanduíches do congelador e banhe-os por completo na Top Líquido Ao Leite.
Coloque os sanduíches cobertos em uma placa forrada com papel-manteiga ou um tapete de silicone e retorne ao congelador por alguns minutos para cristalizar a cobertura.
Finalização:
Para finalizar o sanduíche, retire-o novamente do congelador e banhe metade dele com a Top Líquido Chocolate Branco, criando um visual atrativo e saboroso.
Volte a colocá-los na placa forrada e leve ao congelador mais uma vez para garantir que a segunda camada de chocolate cristalize por completo.
Por fim, embale cada sanduíche em celofane torção, garantindo uma apresentação profissional e prática. Esses deliciosos sanduíches de sorvete estão prontos para serem servidos e apreciados!