Peru com purê de maçã


INGREDIENTES:

1 peru temperado (aprox. 4kg)
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/4 xícara (chá) de glicose de milho (Karo)
6 colheres (sopa) de açúcar
200g de nozes descascadas
150g de cereja em calda
100g de fios de ovos
8 maças vermelhas
6 ameixas pretas em calda
suco de 1 limão
1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:

Prepare o Peru seguindo as instruções da embalagem.
Retire o papel alumínio e regue com uma mistura do suco de laranja com glicose de milho até que complete
o cozimento e esteja dourado.
Corte a parte superior da maçã, retire a polpa sem que a casca seja perfurada e coloque a casca de molho em água com suco de limão.
Passe-as por uma peneira e coloque novamente numa panela.
Acrescente açúcar e sal.
Leve ao fogo e mexa até que adquira consistência de purê.
Recheie as cascas com o purê de maça.
Coloque o Peru numa travessa e guarneça com as maças recheadas.
Decore com fios de ovos, ameixas, cerejas e nozes.

By Veri Serpa Frullani

Veri Serpa Frullani, brasileira, mãe e esposa, atualmente vive em Dubai, já morou em Nova York, São Paulo e Rio de Janeiro. Bacharel em Turismo, produtora multimída, escritora, designer de acessórios, também é editora do Portal Vida Adulta, do Geek Chic e do Firma Produções. Já editou os extintos Brazilians Abroad e Comida Brasileira. Veri Serpa Frullani tem presença e influência na internet desde 1999, já foi colaboradora de vários projetos e sites, entre eles TechTudo, Digital Drops, Olhar Digital e dos extintos Nossa Via e Deusario.

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