Segunda-feira e a receita de hoje da Chef da Unilever, Natália dos Santos, é entrada fria de frango e alho-poró.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
CROUTONS
- 2 colheres (sopa) de creme vegetalL sabor manteiga
- meia colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano
- 10 grãos de pimenta-rosa triturada
- 3 fatias pão de fôrma integral
FRANGO
- 300 gramas filé de frango cortado em tiras
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) suco de limão-siciliano
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal sabor manteiga
- 2 alhos-porrós cortados em tiras
- 6 folhas de endívia
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
CROUTONS
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Em uma tigela pequena, junte o creme vegetal sabor manteiga, o sal, as raspas de limão e a pimenta. Misture até formar uma pasta cremosa. Espalhe a mistura dos dois lados das fatias de pão.
3. Corte as fatias em quadrados pequenos, coloque-as em uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.
FRANGO
4. Em uma tigela pequena, tempere as tiras de frango com o sal e o suco de limão.
5. Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o creme vegetal sabor manteiga e refogue as tiras de frango e o alho-poró até dourar. Retire do fogo e reserve.
MONTAGEM
1. Corte cada folha de endívia ao meio no sentido do comprimento, formando 2 barquetes.
2. Recheie cada barquete com o refogado de frango e alho-porró e cubra com os croutons reservados. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
#DicasdaChef
1. Prefira as folhas maiores da endívia. Se for utilizar as folhas menores (internas), não é necessário cortar ao meio. Cada folha pequena formará um barquete.
2. Corte as tiras de alho-porró do mesmo tamanho que as tiras de frango.