Como preparar Risoto ao curry com figo em passa

Abaixo a receita que recebemos de Risoto ao curry com figo em passa da Chef da Unilever, Natália dos Santos, para compartilhar com nossos leitores.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 150 gramas de filé de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de curry
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) água fervente
• 1 colher (sopa) salsinha picada
• 5 colheres (sopa) de figo em passa picado

Modo de preparo

1. Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio, refogue o alho e o frango desfiado por 3 minutos. Junte o arroz, o sal, o curry, o vinho e refogue por dois minutos, ou até evaporar o vinho.
2. Adicione 1 xícara (chá) da água fervente e cozinhe, em fogo baixo, até secar. Repita a operação até terminar o líquido e o arroz estar cozido, porém firme.
3. Retire do fogo, acrescente o restante de manteiga, a salsinha e o figo, e misture delicadamente. Sirva a seguir.

#DicadaChef Se preferir substitua o arroz comum por arroz tipo arbóreo.