Josapar compartilha receitas exclusivas de profissionais renomadas, as chefs criaram diferentes receitas para um cardápio completo
Chef de Cozinha é uma profissão admirada pela arte, dom e técnicas dos profissionais, que são capazes de transformar alimentos em pratos e apresentações que aguçam nossos sentidos. A Josapar compartilha receitas exclusivas das chefs Eline Prando, Lili Almeida e Luiza Hoffmann. Confira!
Risoto de cogumelos – Chef Luiza Hoffmann
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres
- 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- 300 g de cogumelo paris
- Sal e pimenta do reino a gosto
- ½ cebola picada
- 200 ml de vinho branco
- ½ xícara de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 500 ml de caldo de legumes
- Cebolinha picada, raspas de limão, chips de batata doce roxa e capuchinha (opcional) para finalizar
Modo de preparo:
Separe o cogumelo em duas partes iguais e refogue separadamente com o azeite, acrescentando sal. Mexa somente quando já estiver dourado, para não juntar água. Reserve uma das partes para a finalização do prato. Na outra parte dos cogumelos, acrescente cebola, sal, Arroz Tio João 100% Grãos Nobres e vinho branco. Deixe o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e mexa. Quando o arroz estiver cozido, coloque o parmesão ralado, acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo, mexa bem, acrescente a cebolinha e a manteiga. Finalize com raspas de limão e decore com cogumelos, a capuchinha e os chips de batata doce roxa.
Bolinho de arroz assado – Chef Lili Almeida
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Arroz Tio João 7 Grãos Integrais com Quinoa
- 2 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- 1 ovo
- 200 g de queijo (de sua preferência) picado
Modo de preparo:
Numa panela, coloque o Arroz Tio João 7 Grãos Integrais com Quinoa e a água. Acrescente sal e deixe cozinhar com a tampa semiaberta por 26 minutos. Quando esfriar, transfira para outro recipiente e adicione farinha de trigo, queijo ralado, ovo e misture até virar uma massa. Divida a massa em pequenas porções, abra uma a uma, recheie com pedaços de queijo e modele os bolinhos. Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos.
Arroz doce com abóbora – Chef Eline Prando
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- ½ xícara de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 rama de canela
- 5 cravos
- ¾ de xícara (chá) de purê de abóbora cozida
- ½ colher (chá) de canela em pó
- ¼ de colher (chá) de cravo em pó
- ¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo. Despeje o Arroz Tio João 100% Grãos Nobres, o açúcar mascavo e o leite. Mexa até envolver os ingredientes. Em seguida, coloque a canela em rama e os cravos. Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre mexendo para evitar que grude.
Coloque a abóbora e as especiarias. Cozinhe até que o Arroz Tio João 100% Grãos Nobres fique macio. Mexa com frequência em fogo baixo. Assim que estive pronto, deixe esfriar.
Coloque em taças ou copos, decore com canela e sirva.