Como preparar Bolo Simples de Abacaxi e Ameixa

Bolo Simples de Abacaxi e Ameixa

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

Massa

• 5 fatias de abacaxi em calda
• 5 ameixas pretas secas sem caroço
• meia xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite

Calda

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) da calda do abacaxi
• 1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo

Massa

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro).
3. Arrume no fundo da fôrma as fatias de abacaxi e as ameixas. Reserve.
4. Na tigela da batedeira, coloque a margarina e o açúcar, e bata até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um, e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
5. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento, adicione a massa alternando com o leite, e misture com o auxílio de uma espátula até que vire uma massa uniforme.
6. Disponha a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa saia limpo. Retire o forno e reserve.

Calda

1. Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho  na calda do abacaxi, junte o rum e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até engrossar levemente.
2. Retire o fogo, regue sobre o bolo reservado e sirva em seguida.