Sopa de abóbora

Sopa de abóbora com leite de castanhas, couve e gengibre

A receita de sopa de abóbora com leite de castanhas, couve e gengibre é da chef Renata Vanzetto

A bebida A Tal da Castanha Original possui lista de ingredientes reduzida, sendo feito apenas com amêndoas de castanha de caju e água. São as castanhas que entregam nutrientes, sabor, cor e o aspecto cremoso do prato apresentado. Elas também possuem proteínas de alta qualidade e são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais.

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 4 colheres de azeite;
  • 300g de cubos de abobora cabotiá sem casca;
  • 250 ml de água;
  • 300ml de bebida A Tal da Castanha Original;
  • 1 xicara de couve cortada fininha;
  • 4 colheres de castanha de caju torradas;
  • 1 colher de café de gengibre picado.

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione os cubos de abóbora e a água. Deixe cozinhar até́ a abóbora ficar super molinha. Tempere com sal e o gengibre. Misture bem, de preferência com um fouet, para virar um creme. Em seguida, adicione a bebida A Tal da Castanha Original e a couve picadinha. Sirva com castanhas de caju torradas.

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